Туристите се наслаждават на местните задушени ястия и представления на улица Yingchun в Guangde, провинция Anhui. [Photo provided to China Daily]
Пътуващите, особено младите възрастни, все повече преследват автентична местна храна на места надлъж и нашир.
В платформата за социални медии Xiaohongshu хаштагът „малки градове, които си струва да посетите само за да хапнете“ е привлякъл около 1,47 милиарда гледания и повече от 5,5 милиона публикации към декември.
Вместо да започнат с разглеждане на забележителности, някои туристи търсят име на място и пристигат с готов списък с храна, дори преди самолетът да кацне.
Има ли градове, които са само за ядене – без нужда от разглеждане на забележителности? Отговорът е да. Нетизените с влечение към пътуването публикуват дълги списъци с градове и техните характерни ястия.
Взети заедно, три дестинации, избрани за тази статия, показват различни лица на един и същи феномен: те изграждат своите идентичности и икономики около храната, като платформите на социалните медии предоставят картата.
Гуейанг, провинция Гуейджоу
Както каза един коментатор, „Всяко място в Гуейджоу трябва да бъде в списъка. Просто е толкова, толкова вкусно.“ През последните години Guiyang безспорно се издигна до известно място на картата на Китай за обсебените от храната.
Гуейанг, столицата на провинцията, често се използва като транзитен център за пътници, които се отправят към други атракции. В сравнение с тези живописни привличания, самият град някога е бил смятан за по-малко забавен – тоест, с изключение на храната.
Кухнята на Guiyang се превърна във виртуален консенсус от похвали. Пътуващите са позната гледка по улиците на града, дърпат куфари, докато търсят нещо за ядене. Табели за пикантно пиле, картофени сладкиши и лепкав ориз често включват снимка в паспортен стил – лицето на продавача, работещ зад плота.
Сергиите обикновено са малки и скромни, но всеки има лоялни последователи. Картофените сладкиши са хрупкави отвън и лепкави отвътре, обикновено потопени в местен чили на прах. Лепкавият ориз се смесва със свинска мас, соев сос и хрупкави парчета свинско, след което се увива около мариновани репички и фъстъци. Всяка хапка има силен вкус, който несъмнено е местен.
„Намерих лепкавия ориз, следвайки онлайн ръководство“, каза посетител на име Ян от Суджоу. „В Guiyang можете дори да ядете пет пъти на ден.“
В Xiaohongshu публикации препоръчват магазини като Sticky Rice на Ding и Potato Cake на леля Yu. На въпроса защо продавачите поставят лицата си толкова на видно място върху знаците си, продавач, продаващ пържени картофи, се засмя и каза: „Ако поставите лицето си там, клиентите знаят точно кой сте и не можете просто да изчезнете.“ Предполага се, че това поддържа високо качеството на храната.
Това отличително обозначение е породило собствена култура на чекиране. Когато посетителите не са сигурни дали щандът за храна е този, който е бил представен в ръководството, публикациите може да включват близък план на леля Ю, така че читателите да могат да проверят съвпадението с един поглед.
Ако тези приземени хапки формират основния ритъм на кулинарната сцена в Гуейанг, нарастващият акцент променя вкуса му: кафето.
Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта